Menu Goutte


Un métabolisme perturbé est dangereux pour le développement de maladies graves. L'excès de purine dans le corps affecte l'état des articulations et la fonction rénale, ce qui affecte négativement l'état de santé. Traiter la goutte aide à une approche intégrée qui, avec un traitement médical, fournit le bon menu.

Quel devrait être un régime pour la goutte

Le traitement de la goutte repose sur l'utilisation d'une certaine catégorie de produits. Le deuxième point important dans l’élaboration du bon menu pour la goutte est l’exclusion du régime alimentaire des produits et des plats qui contribuent au développement de la maladie ou inhibent le processus de guérison. Le régime avec une concentration élevée d’acide urique dans le sang repose sur les principes généraux suivants:

  • Glucides légers maximum, aliments à base de protéines minimum d'origine animale.
  • L'apport alimentaire quotidien doit être divisé en petites portions, en mangeant souvent et petit à petit.
  • Dans le menu hebdomadaire un jour - déchargement.

Quoi ne pas manger

L'arthrite goutteuse, accompagnée d'une inflammation, peut causer une douleur intense. Pour éviter toute aggravation, vous devez interdire l'utilisation de certains produits ou les réduire au minimum. Alors, quels produits ne peuvent pas manger avec la goutte et ce qui à exclure du menu:

  • soupe à l'oseille, soupe au bouillon de viande;
  • produits semi-finis, aliments en conserve;
  • pois, légumineuses (maïs);
  • les champignons;
  • figues, raisins, framboises, raisins secs;
  • la moutarde, le raifort, l'ail, le sucre cristallisé;
  • chocolat, cuisson au four;
  • café, thé fort.

Que peux-tu manger

Certaines catégories de produits aident à faire face à la pathologie. Enrichir votre menu de manière à empêcher la formation excessive de sels d'acide urique est le principe sur lequel la liste est établie. En cas de goutte, le médecin peut autoriser l'utilisation des produits ou plats suivants:

  • légumes, lait, soupe de fruits;
  • poisson, viande (variétés allégées);
  • seigle, pain de blé;
  • céréales (sarrasin, avoine), pâtes alimentaires;
  • légumes, fruits, baies (courgettes, concombres, pommes);
  • fromage cottage, lait, kéfir;
  • chérie:
  • beurre, huile végétale;
  • persil, aneth, chicorée, gingembre;
  • graines de cannelle, de vanille et de citrouille;
  • bouillon hanches, eau minérale (alcaline), sève de bouleau.

Gout Diet - Sample Menu

La goutte est une maladie très grave qui touche principalement les hommes et les femmes d'un âge avancé. Il est associé à l'accumulation d'acide urique dans les articulations et les tendons. Un régime alimentaire pour la goutte est un menu exemplaire que vous verrez ci-dessous, un point crucial dans le traitement de la maladie. Cela aide à éviter les exacerbations. Si vous avez reçu un diagnostic de goutte, vous devez absolument reconsidérer votre régime et vous en tenir à ce régime.

Le régime classique de la goutte

Il est conseillé aux personnes atteintes de cette maladie de s'en tenir à la table numéro 6. Un exemple de menu de régime vise à réduire la quantité de dépôts d’acide urique et à prévenir l’apparition de nouveaux. Si vous êtes malade de la goutte, mangez cinq fois par jour, ne mangez pas trop. Lorsque vous suivez un régime, vous devriez minimiser la consommation de protéines, de graisses réfractaires et de sel. Les produits contenant de l’acide oxalique, du poisson, de la viande, du bouillon de champignons au menu pour la goutte doivent être supprimés catégoriquement Lorsque vous suivez un régime, veillez à boire beaucoup d’eau, de préférence alcaline.

Exemple de menu et de recettes pour la semaine

Si vous avez besoin d'un régime alimentaire contre la goutte, vous pouvez consulter le menu approximatif de sept jours ci-dessous. De plus, des recettes vous seront présentées pour préparer des plats pour la table numéro 6. Les produits préparés pour ce régime sont incroyablement savoureux et nutritifs. Leur utilisation vous aidera à vous débarrasser de la douleur et des autres symptômes causés par la maladie. Un régime alimentaire contre la goutte aux pieds - dont le menu vous est présenté - est constamment observé par les malades.

  1. Petit déjeuner: salade de fruits frais, yaourt, miel, lait.
  2. Deuxième petit déjeuner: 20 ml de kéfir.
  3. Déjeuner: soupe de légumes à l'huile végétale, légumes verts.
  4. L'heure du thé: galettes de pommes de terre avec de la crème.
  5. Dîner: concombre frais, œuf dur.
  1. Salade de concombres et de tomates, une tranche de pain de seigle.
  2. Casserole de fromage cottage.
  3. Pommes de terre bouillies, chou-fleur cuit, compote de fruits.
  4. Sandwich au fromage, kéfir.
  1. Sarrasin, thé.
  2. Salade de betterave
  3. Soupe à l’orge perlée, légumes, viande maigre, salade au chou marin, concombres.
  4. Compote, un peu de guimauve.
  5. Yaourt à l'avocat.
  1. Deux crêpes au fromage cottage avec confiture, jus.
  2. Rusks, un verre de kéfir.
  3. Poivrons farcis aux légumes et au riz, caviar d'aubergines, gelée.
  4. Sandwich au fromage, compote.
  5. Gruau, thé.
  1. Fromage cottage, deux tomates, thé.
  2. Salade de fruits au yaourt.
  3. Bouillie de riz, tranche de bœuf, salade de légumes.
  4. Légumes cuits à la vapeur, une tranche de pain.
  5. Tomate, œuf à la coque, compote avec biscuits.
  1. Vermicelles avec sauce, thé.
  2. Deux fruits.
  3. Soupe de légumes.
  4. Ragoût de courgettes au poivron, purée de pommes de terre, gelée.
  5. Crudités, pomme, thé.
  1. Fromage cottage, thé.
  2. Pain d'épice, kéfir.
  3. Soupe de légumes au riz, boulettes de poulet, salade de légumes.
  4. Yaourt aux baies.
  5. Compote de légumes, gelée.

Recette pour le bortsch maigre:

  1. Faire bouillir de l'eau, sel. Pendant qu'il se réchauffe, épluchez quelques pommes de terre, hachez-les.
  2. Jetez les pommes de terre dans l'eau.
  3. Faire frire les oignons, les carottes, les betteraves. Ajoutez de la pâte de tomate.
  4. Hachez le chou, mettez-le dans la casserole, ajoutez le reste des légumes.
  5. Hachez finement le poivron et les légumes verts, jetez-les dans la casserole, retirez-les immédiatement du feu.

Recette pour le caviar de courge:

  1. Kilogramme de courgette coupée en cubes, mettez le ragoût.
  2. Couper en livres d'oignon, carotte, faire frire dans l'huile végétale, ajouter un peu de pâte de tomate, faire bouillir.
  3. Ajouter les légumes à la tomate dans les courgettes, attendre jusqu'à ébullition.
  4. Moudre tout le mélangeur, servir.

Recette pour la cuisson du ragoût de légumes:

  1. Hacher finement un oignon, trois carottes et un ragoût.
  2. Lorsque les carottes ramollissent, ajoutez un verre de pois verts bouillis et 6 pommes de terre.
  3. Ajouter une demi-tasse de crème sure, un peu de sel.
  4. Laisser mijoter environ un quart d'heure.
  5. Servir sur la table, préalablement arrosé de beurre fondu.

Régime pendant l'exacerbation de la lithiase urinaire

En période critique de goutte, le menu doit être resserré. Si vous avez une exacerbation, alors suivez strictement un régime thérapeutique. Exclure complètement la viande, les plats de poisson, les abats, les fruits de mer, les haricots. Lorsque vous suivez un régime, essayez de consommer plus de glucides et de protéines de lait lors de l’exacerbation de la goutte. Boire du thé faible, compotes, eau minérale alcaline. Essayez de manger des plats plus liquides ou en purée. Manger au régime pendant environ deux semaines avec une exacerbation de la goutte.

Tous les deux jours, le déchargement doit avoir lieu. Ce jour-là, vous avez le choix:

  • un kilo et demi de légumes ou de fruits;
  • un demi-litre de kéfir, un demi-kilo de fromage cottage;
  • deux litres de lait ou de kéfir.

Tableau 6

Un régime alimentaire contre la goutte - le menu hebdomadaire estimé décrit ci-dessus, correspond au tableau numéro six. Il vise à normaliser l'échange de purines, à réduire la quantité d'acide urique et de sels formés dans le corps. Un régime avec un excès d'acide urique est formulé de manière à ce que le patient consomme des aliments riches en nutriments. Dans le régime alimentaire peuvent être des plats de viande ou de poisson. Patients atteints de goutte au régime, ces produits doivent être cuits, puis cuits dans de l'huile végétale.

La composition chimique de l'alimentation quotidienne pour le tableau numéro 6:

  • glucides - 400 g, dont 80 g de sucre;
  • graisses - 80-90 grammes, dont 30 grammes sont végétaux;
  • protéines - 70-80 grammes, dont 40 grammes sont des animaux;
  • sel - pas plus de 10 grammes;
  • la quantité de calories consommées par jour est de 2700-2800 kcal.

Nutrition pour l'arthrite et la goutte

Si vous souffrez de deux maladies à la fois, veillez à suivre les recommandations alimentaires suivantes:

  1. Pour la goutte, essayez de consommer 1 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel.
  2. Au régime, ne consommez pas d'aliments à la purine: poisson gras, caviar, chocolat, viande de jeunes animaux, levure, champignons.
  3. Pour la goutte, mangez de la viande et du poisson pas plus de deux fois tous les sept jours. Les faire bouillir à fond, égoutter le bouillon entier, puis rincer.
  4. Pour un régime, consommez 1 gramme de graisse par kilogramme de poids corporel. La crème sure, la crème, le beurre non salé dans un régime ne sont presque pas meilleurs à manger.
  5. Si vous avez la goutte, jetez les produits contenant des glucides facilement digestibles. Ce sont divers bonbons, miel, sucre.
  6. Essayez de réduire la quantité de sel consommée au minimum, car il est très nocif pour les articulations.

Pour aider à soulager l'arthrite et la goutte, ajoutez les aliments suivants à votre alimentation:

  • des oeufs;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • fruits, légumes, baies;
  • pain, pâtisseries salées à base de farine grossièrement moulue.

Qu'est-ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec la goutte

Un régime de goutte - le menu approximatif correct devrait être arrangé de sorte qu'il n'y ait presque aucun produit contenant de la purine. Manger des aliments sains contribue à la destruction de l’acide urique accumulé dans les articulations. Si vous ne voulez pas d'exacerbations de la goutte accompagnées de douleurs aiguës, refusez absolument d'utiliser des aliments riches en purine et suivez un régime.

Table de purine

À l'aide du tableau ci-dessous, les patients souffrant de goutte peuvent toujours formuler correctement leur régime alimentaire, y compris les produits à faible teneur en purine:

Régime de goutte

Description au 17 mai 2017

  • Efficacité: effet thérapeutique dans 20-30 jours
  • Conditions: 1 mois ou plus
  • Coût des produits: 1490-1610 roubles par semaine

Règles générales

La goutte fait référence aux maladies chroniques récurrentes, qui sont basées sur une violation du métabolisme des purines. La maladie se caractérise par l'accumulation dans le corps d'urates (sels d'acide urique) qui, en se déposant dans les articulations et les reins, entraînent une altération de leurs fonctions.

Signes, symptômes et traitement

Les principaux signes et symptômes diagnostiques comprennent:

  • Une attaque aiguë d'arthrite de l'articulation métatarso-phalangienne du gros orteil (le plus souvent), caractérisée par une douleur coupante / brûlante dans l'articulation touchée dans les jambes, la peau au-dessus de l'articulation devient violette et devient chaude, l'enflure de l'articulation. Tout contact avec lui provoque une douleur intense, qui peut durer de 2-3 heures à 2-3 jours. La «goutte des jambes» est la plus courante, mais les articulations du pouce, du coude, du genou et de la cheville sont beaucoup moins courantes.
  • La présence de ganglions-tophi goutteux spécifiques, qui sont des dépôts de cristaux d'urate de sodium dans des tissus mous sous la forme de nodules durs, principalement à la surface de l'extenseur des cuisses, au-dessus des articulations du pied, de la jambe et du tendon d'Achille.
  • Niveaux élevés d'acide urique dans le sang (en raison d'une mauvaise nutrition ou d'une maladie rénale).

Le traitement de la maladie est complexe et l’élément le plus important du processus thérapeutique est la thérapie par le régime. La nutrition médicale prévoit une diminution de la valeur énergétique du régime (en général, le poids augmente avec la goutte), une restriction des purines exogènes dans le corps, ainsi que des graisses, qui réduisent l'excrétion de l'acide urique par les reins.

Le régime alimentaire principal pour la goutte dans les jambes est le Dietary Table No. 6 développé par Pevsner afin de normaliser l'échange de purines (composés organiques azotés), de réduire le niveau d'acide urique et de sels formés lors du métabolisme des purines et de passer du côté alcalin de la réaction urinaire. C’est en milieu alcalin que la solubilité de l’urate augmente, que l’excrétion de l’acide urique par le corps est accélérée et que, parallèlement, leur formation est perturbée.

La valeur énergétique du régime thérapeutique est d'environ 2700-2800 Kcal. La nutrition est physiologiquement complète avec une légère diminution de l’alimentation en protéines jusqu’à 70-80 g et en graisses, principalement réfractaires à 80-90 g. En l’absence d’obésité, la teneur en glucides est d’environ 400 g. La quantité de liquide libre est de 2 litres.

Régime alimentaire pour la goutte. Le tableau prévoit une restriction / interdiction stricte des aliments riches en bases puriques et en acide oxalique avec une légère restriction en chlorure de sodium (jusqu'à 10 g / jour). Cela introduit des produits qui ont un effet alcalinisant (légumes / fruits, lait). Pour orienter les patients, des tables spéciales ont été développées pour montrer le contenu des bases puriques dans les aliments.

Nourriture pour les menus de goutte pour la semaine

Les principaux types de régimes pour la goutte

Le régime Antipurinovaya est un menu avec des produits dans lesquels la teneur en acide urique est presque minimale. Il est prescrit aux patients souffrant de goutte, ainsi qu’à ceux atteints de néphrolithiase de l’urate, d’hyperuricémie, d’hyperuricurie.

Complètement interdit d'utiliser:

  • Miel, café, chocolat, raisins et produits dérivés, bouillons (sauf légumes), viande fumée, sous-produits, légumineuses, gâteaux, gâteaux à la crème, lait entier, oseille, navet, radis, poisson, porc, chou-fleur, alcool.

Restreindre l'apport alimentaire:

  • Entier cuit fumé, café, tomates, herbes, prunes, saindoux, beurre.
  • Pommes de terre, céréales, poulet, lapin, carottes, betteraves, concombres, citrouille, crème sure, fromage cottage, kéfir, pastèques, citrons, chou blanc, oignons, ail, pain blanc, œufs, thé vert, aneth, saucisses et saucisses cuites.

Régime Antipurinovaya est nommé pour une période de 10-14 jours, afin d'améliorer l'état du patient. De plus, en fonction de l'état de santé, un peu plus de nourriture est introduite dans le régime, mais selon les dispositions de base du régime.

Une modification brutale du régime alimentaire peut déclencher une autre exacerbation et, dans ce cas, vous devrez recommencer le traitement.

Il existe plusieurs systèmes d'alimentation possibles pour la goutte. Il est optimal si le médecin prescrit un régime alimentaire adapté, en tenant compte des caractéristiques individuelles du corps et de la présence d'autres maladies.

  • Tableau numéro 6 - le régime le plus courant, qui constitue une restriction importante dans le régime alimentaire de la viande, du poisson et des légumineuses. En conséquence, l'apport en protéines diminue considérablement et, en premier lieu, la quantité de protéines animales consommées diminue. En ce qui concerne les matières grasses, des exigences supplémentaires s’imposent: l’utilisation du suif de porc ou de bœuf, ainsi que de la graisse de cuisson, doit être abandonnée au profit des huiles végétales non raffinées (olive, lin, etc.). En savoir plus sur le numéro de régime médical 6 ici.
  • Le tableau 5 prévoit des restrictions alimentaires moins strictes: il est uniquement conseillé au patient de limiter la consommation de plats à base de viande et de poisson. En savoir plus sur le régime médical numéro 5 ici.
  • Le tableau numéro 8 est généralement attribué aux personnes en surpoids. Dans le régime alimentaire, il est souhaitable de réduire la consommation de produits carnés et de poisson, mais d’utiliser quotidiennement une grande quantité de produits laitiers contenant un minimum de matières grasses. En savoir plus sur le régime médical numéro 8 ici.
  • Le tableau numéro 7 est le régime le plus rationnel pour les personnes souffrant d'une maladie rénale (néphrite chronique ou glomérulonéphrite aiguë). De telles complications sont possibles si, dans le contexte de la goutte progressive, refuse de suivre un régime. Le tableau 7 prévoit une restriction modérée de la consommation d'aliments protéinés et une consommation minimale de sel, ainsi qu'une diminution du taux de consommation de liquide quotidien pouvant atteindre 800 ml. En savoir plus sur le régime médical numéro 7 ici.

La nutrition pour la goutte est le plus souvent organisée en fonction de plusieurs régimes de base.

Numéro 6

Le plus souvent, la goutte est prescrit par la diète thérapeutique numéro 6. Il est également utilisé pour traiter les maladies de l'appareil urinaire, la diathèse, la cystinurie.

Le système de nutrition repose sur la normalisation de la production d'urée et la restauration de l'environnement urinaire autorisé.

Le régime alimentaire n ° 6 a pour avantage de limiter la consommation d'aliments contenant de la purine, de l'acide éthanedioïque et la prévalence dans le régime alimentaire d'aliments qui aident à rétablir le métabolisme.

Cuire pour un tel menu est très simple: la viande et le poisson doivent être bouillis ou cuits à la vapeur. Sur la base de produits cuisinés, vous pouvez préparer un deuxième plat. L'essentiel est d'observer la fréquence de consommation de viande (jusqu'à deux ou trois fois par semaine).

Le menu complet du régime numéro 6 pour la goutte devrait inclure:

  • apport quotidien en protéines - jusqu'à 90 g;
  • apport quotidien en matières grasses - jusqu'à 90 g;
  • apport quotidien en glucides - 400 g;
  • total des calories quotidiennes - jusqu'à 2900 calories.

Régime alimentaire pour l'obésité

Le régime numéro 8 est un autre type de nutrition thérapeutique contre la goutte. Il est prescrit si le patient souffre d'obésité, quel que soit son degré.

L'obésité est le résultat de la suralimentation, elle crée un stress supplémentaire pour le corps et exacerbe la maladie actuelle. L'essence de l'alimentation consiste à réduire l'excès de graisse dans les tissus.

La calorie est maintenue par la protéine et en réduisant le pourcentage de graisse, les hydrates de carbone sont presque exclus:

  • jusqu'à 130 g de protéines;
  • jusqu'à 80 g de graisse;
  • environ 120 grammes de glucides;
  • jusqu'à 2000 kilocalories par jour.

Le menu de régime numéro 8 suggère:

  1. Consommation de pain de seigle ou de son, de soupes de légumes et occasionnellement de bœuf faible en gras, de plats principaux à base de poulet, de poisson faible en gras.
  2. Le poisson et la viande peuvent être bouillis, braisés ou cuits au four.
  3. Les céréales et les pâtes sont pratiquement exclus. De produits laitiers sont autorisés à manger du kéfir et du fromage cottage à faible pourcentage.
  4. Le jour, vous ne pouvez pas manger plus de deux œufs.

Menu aux mains malades

Le régime alimentaire pour la goutte aux mains implique la normalisation du pourcentage d'urée dans le corps, ainsi que l'amélioration du métabolisme en général.

Les aliments contenant de nombreuses purines sont exclus du régime alimentaire quotidien.

Cela permet de consommer des œufs, des fruits, des légumes, du fromage et du lait. Avec l'exacerbation de la maladie et une douleur intense aux mains, il est nécessaire d'éliminer complètement la viande, le poisson, les bouillons, les viandes fumées, les conserves, les épices, les gâteaux, le chocolat et l'alcool.

Le menu du jour peut contenir des aliments tels que des calmars, des crevettes, des soupes de légumes, du fromage cottage faible en gras, des céréales, des pâtes, des agrumes et des légumes.

Avec le strict respect du menu proposé par le médecin, la douleur lors du mouvement avec les brosses diminuera progressivement.

Exemple de menu pour la semaine

  • petit-déjeuner: un sandwich avec du pain au son et du fromage, des flocons de maïs, du jus d'orange;
  • dîner: salade de légumes, une tranche de jambon maigre, pommes de terre au four;
  • dîner: poisson au four, légumes plov.
  • petit-déjeuner: lait faible en gras, flocons d'avoine avec du yogourt et des morceaux de fruits, pain au son;
  • déjeuner: ragoût de bœuf aux légumes, jus de légumes, caviar de courge non conservé;
  • Dîner: légumes bouillis, viande maigre, fromage avec du pain au son.
  • petit-déjeuner: deux œufs, pain au son, lait faible en gras;
  • dîner: soupe de légumes, jus de tomates, salade de légumes;
  • Dîner: 110 g de saumon, ragoût de légumes, lait.
  • petit-déjeuner: flocons d'avoine aux fruits, lait écrémé;
  • dîner: soupe aux légumes, riz bouilli, sandwich au fromage;
  • Dîner: pommes de terre au four, poisson cuit à la vapeur, jus de légumes.
  • petit-déjeuner: sandwich au beurre et au fromage, jus de fruits;
  • dîner: risotto, yaourt, jus de fruits;
  • Dîner: soupe aux céréales, fromage, lait écrémé.
  • petit déjeuner: un sandwich avec du beurre, du fromage et une tranche de tomate, une tranche de jambon maigre, du jus;
  • dîner: compote de pommes de terre avec légumes, une tranche de melon, lait écrémé;
  • dîner: soupe de légumes avec croûtons, ragoût de légumes, kéfir.
  • petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, tranche de fromage, thé vert;
  • déjeuner: soupe de légumes, poisson bouilli, lait écrémé;
  • dîner: poulet cuit à la vapeur, légumes cuits à la vapeur, tranche de fromage, kéfir;
  • Vous pouvez manger des noix, des pommes, des fruits secs (sauf les raisins secs).

Le régime thérapeutique de la goutte réduit le risque de récurrence de la maladie, soulage la douleur, normalise le système urinaire.

En outre, un tel système alimentaire contribue à la normalisation du poids corporel et constitue l'un des principes d'un mode de vie sain.

Le régime alimentaire pour la goutte a un effet tonique, rajeunit le corps.

Numéro de régime 6

La goutte est une pathologie assez répandue des articulations. La cause de la goutte réside dans la perturbation du métabolisme normal du corps, et plus particulièrement lorsque l’urate de sodium (ses résidus de sel) s’accumule dans les poches et les ligaments.

Un régime alimentaire contre la goutte sur les jambes oblige le patient à respecter certaines limites en ce qui concerne l'utilisation d'aliments à consommer exclusivement avec modération et à ne pas mourir de faim, lorsque le jeûne produit davantage d'acide urique, ce qui provoque des pics de douleur.

En cas de suralimentation, la charge urinaire augmente, ce qui entraîne également une accumulation excessive d’acide urique. Un patient souffrant de goutte est contre-indiqué pour manger de la viande, du poisson, des bouillons de viande et de poisson, des graisses animales, de la fumée, des abats, du caviar.

Ne pas manger de haricots, d’épices, En outre, un régime alimentaire contre la goutte sur les jambes implique un abandon complet de la consommation de boissons alcoolisées - bière, vin et autres.

Le patient est contre-indiqué dans les domaines suivants: chocolat, thé fort, café, cacao, gâteaux à la crème, framboises, figues, raisins, fromages forts et salés.

Un régime alimentaire contre la goutte pour les mains implique la stabilisation du pourcentage d'urée dans le corps, ainsi que du métabolisme en général, en éliminant les aliments contenant de nombreuses bases d'urine de l'alimentation quotidienne.

Il est permis de consommer du lait, des œufs, des fruits, des légumes, du fromage. Il est établi que le pourcentage de purines qu'elles contiennent est très faible. De plus, elles ont une haute valeur énergétique et satisfont parfaitement la faim.

Dans la goutte, l'acide urique se dépose le plus souvent dans les poches à articulations des mains, provoquant une inflammation et une douleur intense. Au plus fort de l'exacerbation de la maladie du patient, perturbez les mouvements limités et douloureux. La première chose qui peut aider à un tel moment est un régime strict excluant certains aliments.

Presque tous les types de viande ne sont pas recommandés, sauf les bouillons de légumes, les vinaigrettes, les aspic, les viandes fumées, les soupes emballées, le caviar de poisson, le poisson, les conserves, le thé riche, le café, le cacao, les légumineuses, la durée de conservation prolongée, les herbes épicées, les gâteaux avec crème, chocolat, alcool, figues, raisins, framboises.

Limitez votre consommation quotidienne de volaille et de poisson cuits, de tomates (pas plus de 3 par jour), de chou-fleur, d’oseille, de poivron, de céleri, de rhubarbe et d’asperge. Vous devez également limiter la quantité d'oignons verts et de persil, de beurre et de lait.

Le menu de tous les jours peut inclure des produits tels que: calamars, crevettes, œufs de poule, soupes végétariennes, fromage cottage faible en gras, fromage, crème sure, diverses céréales, pain, pâtes, noix, graines, chou, divers légumes, miel, marmelade, guimauve, pommes, agrumes, melons, avocats.

Kvass, jus de fruits, compotes, huiles végétales diverses.

Avec un strict respect du régime alimentaire et un traitement médical approprié, les crampes douloureuses dans les mouvements des mains diminueront et les mouvements habituels ne provoqueront pas de douleur insupportable.

Le régime 6 pour la goutte est également indiqué pour le traitement de maladies du système urinaire, la diathèse avec un taux élevé d'acide urique, l'oxalurie et la cystinourie. La nutrition vise à normaliser la production d'acide urique et à restaurer l'environnement normal de l'urine (de l'acide à alcalin).

Les avantages de l'alimentation dans la réduction de la consommation d'aliments riches en purines, en acide oxalique et la prévalence dans le menu quotidien d'aliments qui peuvent normaliser le métabolisme.

Les produits de préparation spéciaux ne sont pas nécessaires, le processus de cuisson est assez simple, mais les produits à base de viande et de poisson doivent être bouillis pour que certaines des purines des produits se retrouvent dans le bouillon.

En outre, sur la base des produits bouillis obtenus, vous pouvez cuisiner divers plats principaux, mais rappelez-vous que la viande ne peut être consommée pas plus de 2-3 fois par semaine pour 150 gr.

, le poisson peut être mangé plus souvent, mais en portions ne dépassant pas 170 grammes.

Il est nécessaire de manger de manière fractionnée, 4 à 6 fois par jour, sans oublier de boire en même temps assez de liquide. Une fois tous les sept à dix jours, vous pouvez organiser les jours de déchargement, manger du fromage cottage ou des fruits, vous pouvez également kéfir.

Ces jours-là, le patient doit boire au moins 2,5 litres de liquide. Le jeûne est inacceptable, car il peut causer une complication de la maladie.

Le menu de régime 6 contre la goutte doit respecter les normes suivantes: taux de protéines quotidien de 80 à 90 g, taux de lipides de 80 à 90 g, taux de glucides de 400 g; le nombre de calories par jour 2600-2900 kcal; rétinol 0,5 mg, thiamine 1,5 mg, acide ascorbique 150 mg; sodium 4 g, potassium 3,5 g, calcium 0,75 g, etc.

Vous pouvez manger un peu de poisson maigre, des produits laitiers, des céréales, des œufs, des légumes, des fruits, de l'eau minérale alcaline, du thé faible.

Le régime 8 pour la goutte est prescrit si le patient souffre d'obésité de n'importe quel degré. L’obésité, due à la suralimentation, crée un fardeau supplémentaire pour tous les systèmes du corps et exacerbe les maladies actuelles.

L'essence de l'alimentation consiste à éliminer les excès de graisse dans les tissus. Le régime calorique est soutenu par un pourcentage plus élevé de protéines et une réduction du pourcentage de matières grasses et la quasi-exclusion des glucides (120-130 g de protéines, 80 g de matières grasses, 120 g de glucides, calories jusqu'à 2000).

Le menu de la table numéro 8 vous permet d'utiliser: un peu de seigle, du pain de blé au son, des soupes aux légumes, 2 à 3 fois par semaine, un peu de bœuf maigre, des plats à base de poulet, de merlu, de morue.

Le poisson et la viande sont servis à l'étouffée, bouillis et cuits au four. Les plats de céréales et les pâtes sont limités.

Produits à base de lait aigre - kéfir, fromage cottage faible en gras. Les œufs ne peuvent pas être consommés plus de 1-2 par jour.

Les baies et les fruits peuvent être consommés frais et en compotes, jus. Montrer du thé, du café faible, des jus de fruits, des légumes.

Complètement exclus du menu: pâtisseries courtes, pâtes, bonbons divers, céréales de riz et semoule, fruits sucrés, raisins, tout aliment gras ou épicé sont également contre-indiqués.

Le menu de régime de goutte exclut les aliments riches en purine. Ce n'est qu'en limitant la production d'acide urique que l'on peut soulager la douleur. La diète doit être suivie très sérieusement, fraction de nourriture - 4 fois par jour, il est absolument inacceptable de mourir de faim - elle stimule la production d'acide urique. Il est important de noter que les aliments diététiques sont importants, tout comme le traitement médicamenteux. Il existe de nombreuses variations diététiques, mais de nombreux patients constituent eux-mêmes un menu exemplaire, basé sur les différences d'un organisme particulier et sur les aliments autorisés. Le régime numéro 6 pour la goutte est le complexe le plus efficace pour la thérapie par le régime de la goutte, mais il est toujours préférable de vérifier certaines nuances de la nutrition auprès de votre médecin pour éviter d'éventuelles complications. Alors, considérons un régime approximatif pour une journée avec la goutte:

Le régime alimentaire pendant une semaine avec la goutte peut être très varié et savoureux, l’essentiel - ne pas aller au-delà et cuisiner des plats à partir de produits approuvés. Des compétences culinaires spéciales ne nécessitent pas de préparation de plats spéciaux pour les patients atteints de goutte. C’est facile, et elles ressemblent à bien des égards à l’alimentation des végétariens.

Un régime strict pendant une semaine en cas de goutte est prescrit pendant la période aiguë de la maladie, en plus du patient se voit prescrire un repos au lit strict, un traitement médical prescrit par un médecin.

La nourriture doit être principalement liquide, la famine est inacceptable, il est également important de boire environ deux litres de liquide par jour. Un exemple de régime pendant deux jours avec la goutte:.

Un régime avec exacerbation de la goutte est prescrit dès la première manifestation de la maladie. L'exacerbation commence le plus souvent la nuit, sous forme d'attaque d'arthrite aiguë de la première articulation métatarso-phalangienne. Signes:

  • Le développement rapide des symptômes cliniques, atteint son maximum après 2-6 heures.
  • Forte douleur dans le sac articulaire affecté.
  • Gonflement et rougeur de l'articulation touchée.
  • La disparition de toutes les manifestations de la maladie en 5-14 jours avec la restauration de l'activité motrice.

Le principe de base du traitement en période d’exacerbation est la prévention de la progression de la maladie, avec la formation du mode de vie approprié du patient.

  • Restriction de l'utilisation de viande, bouillons de viande, volaille, poisson, abats, fruits de mer, haricots). Dans le régime alimentaire devrait être beaucoup de glucides et de protéines de lait. Liquide consommé jusqu'à 2-3 litres par jour.
  • Refus de boissons alcoolisées.
  • Changement de schéma thérapeutique si des diurétiques sont prescrits.

Le régime alimentaire avec exacerbation de la goutte est prescrit pendant 10-14 jours. Au menu, l'accent est mis sur l'utilisation d'aliments liquides - produits laitiers, gelée, compote de fruits, jus de fruits, thé faible, soupes aux légumes. Il est utile de boire de l'eau minérale alcaline.

Pendant la période d'exacerbation, des troubles digestifs sont observés, il est donc important de suivre un régime alimentaire modéré. Lorsque la maladie décline, vous pouvez manger de la viande et du poisson en petites quantités (pas plus de 1-2 fois par semaine et 100-150 grammes). Vous pouvez manger des produits laitiers, des légumes, des œufs, des céréales et des fruits.

Régime alimentaire pour la goutte et l'arthrite, ou, comme on dit "les maladies des aristocrates", se résume à une chose: limiter l'apport alimentaire riche en acide urique. La maladie est désagréable, principalement en raison de douleurs aiguës aux articulations, mais elle est facilement traitable et, en premier lieu, grâce au régime alimentaire.

Même avec l'utilisation des médicaments étrangers les plus coûteux sans régime, la récupération ne se produira pas. Avec une amélioration nutritionnelle diététique appropriée après une semaine ou deux, et sous certaines conditions de traitement, après un an, toutes les restrictions et interdictions de manger des aliments peuvent être totalement annulées.

Au début, la viande d'animaux, les soupes de viande et de poisson, les abats, les sardines, le hareng, le maquereau et les boissons alcoolisées devraient être jetés.

Réduisez la consommation de boeuf, de saucisses, de poisson, de haricots, de radis, de chou-fleur, d'épinards, de cacao et de café.

Non limité à l'utilisation de céréales, pâtes, produits laitiers, fromages, œufs, gelée, beurre. Vous pouvez soupes de légumes dans le bouillon de légumes, la viande et le poisson peut être, mais seulement bouilli et pas plus de 1-2 fois par semaine.

Le régime alimentaire contre la goutte et l'obésité repose sur une réduction du nombre de calories dans la ration quotidienne du régime en raison de glucides légers et rapidement digestibles, de graisses, tout en augmentant le pourcentage de protéines dans la portion quotidienne.

De ce fait, le poids corporel est réduit, le métabolisme des graisses et l'équilibre eau-électrolytes sont restaurés.

La composition du taux quotidien de régime numéro 8 contient: protéines - 100-110 g, matières grasses - 80-90 g (dont 50% de légumes), glucides - 120-150 g, kilocalories - 1600-1800. Seulement à l'hôpital avec l'obésité sévère prescrit un régime avec une valeur énergétique de 1200 kcal.

Il est nécessaire de manger des portions fractionnées, 5 à 6 fois par jour, en petits volumes. Vous pouvez calculer le poids d'une portion à l'aide de balances de cuisine. Le volume de la portion est obtenu à l'aide de légumes, il procure une sensation de satiété et ne crée pas de situation stressante pour le corps. Le régime peut être suivi pendant une longue période. Il est préférable de cuire, de faire bouillir, de cuire des plats et de réduire l'utilisation de plats frits et hachés

Liquide dans le régime n ° 8 à régler dans la quantité de 1,2-1,5 litres. Dans l'exemple - pas plus d'un demi-bol de soupe, pas plus de 5 à 6 verres de liquide par jour, sel - environ 5 g, renoncez aux épices et à l'alcool. Peut être utilisé dans les fruits de mer (s'il n'y a pas de contre-indications).

Si vous suivez un régime et, plus tard, à inclure dans l'activité physique quotidienne, vous pouvez accélérer le processus de guérison et rétablir le métabolisme, garantissant ainsi un résultat positif.

Une bonne nutrition pour la goutte est encore plus importante que les médicaments. Compte tenu de l'évolution chronique de la maladie, il est impossible de s'en débarrasser. Mais, en adhérant à la nutrition thérapeutique, on peut améliorer considérablement la qualité de vie:

Augmenter la formation d'aliments alcalins à la suite de la digestion aidera à un régime spécial. En faisant preuve d’imagination, les plats seront non seulement utiles, mais présenteront également des caractéristiques gustatives remarquables:

  • Pour la préparation du borsch végétarien, vous avez besoin de 160 g de betteraves, la même quantité de pommes de terre et de chou, 100 g de tomates, 40 g de carottes, oignons, crème sure et 25 g de légumes verts. Les betteraves sont bouillies presque jusqu'à tendreté et écrasées sur une râpe. Ajoutez ensuite le reste des légumes, versez de l'eau et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Avant de servir, ajouter la crème sure et le persil.
  • La soupe aux pommes de terre est composée d'eau, d'œufs, de pommes de terre, de beurre, de farine, de crème sure et de verdure. Les pommes de terre sont bouillies séparément. Puis frotté à travers un tamis en métal. La sauce est composée de farine grillée et de purée de pommes de terre avec de l'eau. Tous mélanger et ajouter l'œuf et le beurre. La masse obtenue est bouillie et servie, assaisonnée d'herbes et de crème sure.
  • Le ragoût de légumes est composé de 6 pommes de terre, carottes et oignons. Les pois verts nécessitent 1 tasse de beurre, 1 cuillère à soupe, la crème sure, quelques cuillères à soupe et un petit bouquet de légumes verts. Les oignons sont frits dans du beurre, les carottes râpées sont ajoutées, compotées. Après avoir ramolli les carottes, ajouter les pommes de terre, la crème sure, les herbes et les pois. Le plat est servi, assaisonné de beurre. Le sel ne prend pas plus d'une pincée.

Le nombre de produits autorisés pour la goutte vous permettra de cuisiner une variété de plats. Sélectionnez un régime alimentaire individuel devrait être basé sur le bien-être et les symptômes.

Le numéro de régime 6 convient au traitement de la goutte. Le poisson et la viande doivent être bouillis. Préparez les aliments à la température habituelle. Vous devez manger 4 à 5 fois. Menu approximatif pour 7 jours

Lors de la récurrence de la maladie, il est nécessaire de choisir les produits avec plus de soin. Le régime alimentaire pendant l'exacerbation de la goutte élimine complètement les produits d'origine animale.

Parmi ceux-ci, seul le lait fermenté est autorisé. Mais la base de l'alimentation à cette époque sont les légumes, les fruits et les céréales.

Il est également important de savoir comment les cuisiner.

Au cours de l’exacerbation de la goutte, les aliments doivent être essentiellement liquides. Il est nécessaire de manger plus de soupes de légumes, de bouillies liquides, de compotes de boisson, de gelée, de jus de fruits, de tisanes. Ce serait bien de passer une journée sans manger, il suffit de boire de l'eau minérale, des jus de fruits ou des compotes.

À l’avenir, vous devrez vous conformer à ce régime quelques jours plus tard:

  • 100-150 g de viande bouillie;
  • 500 ml de lait;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 30 grammes de fromage;
  • un oeuf;
  • une demi-tasse de céréales;
  • une portion de purée de pommes de terre;
  • légumes frais ou cuits à la vapeur;
  • fruits frais ou jus de fruits;
  • 3-4 tranches de pain, meilleures grains entiers;
  • 2-4 cuillères de sucre ou de miel.

Ceci est un ensemble de produits pour un jour. Ils peuvent être assemblés à volonté, divisés en 4-5 repas.

Le régime alimentaire devrait être constitué de légumes et de fruits, de produits laitiers, de céréales et de jus de fruits.

Un exemple de menu pour la goutte dans les jambes est un médecin, prenant en compte la santé du patient. Habituellement, lorsqu'un patient contacte pour la première fois une institution médicale avec ce problème, il reçoit des recommandations pour suivre le régime n ° 6.

Ceci est un aliment thérapeutique pour la lithiase urinaire. La durée d'un tel régime est généralement de 1 à 2 mois. Vous devez alors suivre un régime alimentaire complémentaire.

Le régime numéro 6 implique l'exclusion complète du régime des aliments riches en purines ou en acide oxalique. La consommation de sel, de protéines animales et de graisses est limitée.

Les produits laitiers et les produits laitiers, les céréales, les soupes, les légumes et les fruits constituent la base de ce régime. Cela implique l'utilisation de grandes quantités de liquide.

La nutrition diététique peut être, par exemple, telle que:

Lors d'attaques de goutte, les articulations des jambes et des bras font tellement mal qu'il n'est généralement pas nécessaire de persuader une personne de suivre un régime.

Gout Diet: Sample Menu

Le respect de certaines règles du régime alimentaire contre la goutte constitue toujours un moyen efficace de prévenir la progression et l’exacerbation de cette maladie grave. De telles restrictions dans le choix des produits dans la préparation du menu quotidien peuvent réduire considérablement l’apport d’urates dans le corps et, si le régime commence à être appliqué dès le début de la maladie, le patient a une chance réelle de réduire au minimum le développement de la maladie. Un exemple de menu pour l'évolution chronique de la maladie diffère du régime alimentaire lors d'une attaque aiguë, ce que les patients et leurs familles devraient noter.

Après la première crise de goutte, le patient reçoit le régime numéro 6. Dans notre article, nous vous expliquerons ses principes généraux et vous proposerons un menu exemplaire qui vous aidera à organiser une nutrition adéquate.

Principes généraux de l'alimentation

Lors de la prescription du tableau de traitement n ° 6, il est recommandé au patient de limiter fortement la consommation de produits contenant des purines, du chlorure de sodium et de l'acide oxalique. En même temps, le menu du jour contient des aliments alcalinisants et une quantité suffisante de liquide, tandis que les graisses et les protéines sont quelque peu limitées.

Lors de la cuisson des plats de viande, il est nécessaire de les faire bouillir au préalable (y compris le poisson et la volaille). Ces mesures sont prises dans le but que les purines contenues dans le produit soient affichées dans l'eau. Les mêmes principes sont observés lors de la cuisson des bouillons: le premier bouillon (après 10-15 minutes d’ébullition) est égoutté, puis la viande est bouillie dans la portion d’eau suivante.

Des plats de viande peuvent être inclus dans le menu 2-3 fois par semaine. En même temps, un morceau de viande ne doit pas peser plus de 150 g et si un poisson entre dans le plat, son poids ne devrait pas excéder 170 g.

Les patients atteints de goutte ont recommandé des aliments fractionnés: 4 à 6 fois par jour. Entre les repas, il doit boire un liquide (par exemple de l’eau potable purifiée par un filtre).

En outre, avec cette maladie, les jours de jeûne, qui devraient avoir lieu chaque semaine, donnent de bons résultats. De nos jours, le patient peut consommer n'importe quel aliment: fromage cottage, fruit ou kéfir. Pendant la journée de congé, il est recommandé de boire au moins 2,5 litres de liquide si le patient n’a pas de maladie du système cardiovasculaire.

Quels aliments et plats sont interdits pour la goutte?

  • Viande grasse;
  • bouillons de champignons, de viande et de poisson gras et riches;
  • jus et sauces préparés à base de bouillons de viande;
  • graisses animales;
  • aspic;
  • abats de viande;
  • plats fumés;
  • le caviar;
  • poisson en conserve;
  • les légumineuses;
  • framboise;
  • des raisins;
  • les figues;
  • les raisins secs;
  • produits semi-finis;
  • les épices;
  • les cornichons;
  • pâtisserie;
  • du chocolat;
  • crème de confiserie grasse;
  • cacao, café et thé noir fort;
  • plats avec conservateurs;
  • boissons alcoolisées et bière.

Quels aliments et quels plats devraient être limités pour la goutte?

  • Saucisses cuites faibles en gras;
  • boeuf, oiseau maigre ou poisson;
  • sel (fortement limité);
  • les champignons;
  • tomates (jusqu'à 3 morceaux par jour);
  • chou-fleur;
  • poivron doux;
  • les épinards;
  • les verts;
  • le céleri;
  • radis;
  • le lait;
  • beurre

Quels aliments sont autorisés pour la goutte?

  • Pain de blé, de son ou de seigle à partir de farine de 1-2 grades;
  • salades de légumes marinés ou frais;
  • soupe de bortsch ou de chou dans un bouillon de légumes;
  • soupes aux céréales et aux pommes de terre;
  • viande de volaille maigre, lapin et poisson (pas plus de 3 fois par semaine, bouillis ou cuits au four);
  • les céréales;
  • les pâtes;
  • produits laitiers fermentés;
  • les légumes;
  • œufs (pas plus de 1 pc par jour);
  • fruits et baies;
  • fruits secs;
  • lait ou gelée de fruits;
  • sauces aux légumes, aux tomates ou aux produits laitiers;
  • confiture;
  • chérie
  • la marmelade;
  • agrumes;
  • eau minérale alcaline.

Exemple de menu pendant trois jours pour un patient lors d’une attaque arthritique

Lors d'une crise de goutte, le menu devrait comprendre principalement des plats liquides (soupes de légumes, kissels, jus de fruits, produits laitiers, bouillies liquides) et exclure les plats de viande, de poisson ou de champignons. Le patient ne doit pas mourir de faim, car cette condition aggravera l'attaque. Lors d'une attaque arthritique, il est nécessaire d'augmenter le volume quotidien de liquide à 2,5 litres.

1er jour

  • Sur un estomac vide - bouillon de dogrose;
  • Je déjeune - une salade de concombres frais avec de la crème sure faible en gras, du thé léger additionné de lait;
  • II petit-déjeuner - jus d'agrumes;
  • déjeuner - soupe cuite dans un bouillon de légumes, à base de pommes de terre et de riz, côtelettes de chou frit, compote de jus de fruits ou de cassis;
  • thé de l'après-midi - décoction de dogrose;
  • dîner - oeufs brouillés d'un oeuf, carotte zrazy aux abricots secs, thé faible au citron;
  • avant d'aller au lit - kéfir.

2ème jour

  • Sur un estomac vide - bouillon de dogrose;
  • Je déjeune - thé faible avec du lait, salade de chou frais, assaisonné de crème sure faible en gras;
  • II petit-déjeuner - jus de tomate;
  • dîner - soupe dans un bouillon de légumes, un morceau de viande de poulet bouillie avec une sauce blanche;
  • thé de l'après-midi - décoction de dogrose;
  • soupe - bouillie de sarrasin avec du lait, rouleaux de chou aux légumes avec du riz;
  • avant le coucher - jus de pomme.

3ème jour

  • Sur un estomac vide - bouillon de dogrose;
  • Je déjeune - salade de betteraves bouillies, thé faible;
  • II petit-déjeuner - jus de myrtille;
  • déjeuner - soupe à l'orge avec légumes, escalope de chou frit;
  • thé de l'après-midi - jus de pamplemousse;
  • dîner - côtelettes de carottes avec l'ajout de crème sure faible en gras, de gelée de fruits;
  • avant d'aller au lit - kéfir.

Exemple de menu pendant trois jours pendant la rémission de la goutte

Entre les crises de goutte, le menu quotidien d’un patient souffrant de goutte peut s’étendre.

1er jour

  • Petit déjeuner - farine d'avoine avec du lait, concombre frais, décoction de baies d'églantier;
  • thé de l'après-midi - fromage cottage additionné de crème sure et de gelée de petits fruits;
  • déjeuner - potage aux pommes de terre, courgettes, farci de riz à la crème sure, mousse de fraises à la crème sure;
  • dîner - côtelettes frites de chou frais, gâteaux au fromage, jus de tomate;
  • avant d'aller au lit - une pomme.

2ème jour

  • Petit déjeuner - bouillie de sarrasin avec du lait, un œuf à la coque, salade de pommes et de chou, thé faible;
  • goûter de l'après-midi - une casserole de pommes et de carottes, une décoction de baies d'églantier;
  • dîner - crêpes avec fromage cottage faible en gras, marinade de légumes, gelée de fruits;
  • dîner - tranches de potiron ou de pomme au four, jus de cerise;
  • avant de dormir - lait aigre.

3ème jour

  • Petit-déjeuner - bouillie de riz au lait, salade de carottes à la crème sure faible en gras, œuf à la coque, thé avec une tranche de citron;
  • collation de l'après-midi - pommes de terre bouillies avec concombre frais, jus de poire;
  • déjeuner - soupe de légumes à la crème sure, cocotte de fromage blanc, gelée de lait;
  • dîner - pommes au four, jus de baies;
  • avant d'aller au lit - la pastèque.

Lors de la compilation du menu, assurez-vous de consulter votre médecin, car la liste des produits autorisés peut varier en raison des complications importantes et des maladies associées.

Canal "Russie", l'intrigue sur "Diet pour la goutte":

Régime alimentaire pour la goutte et augmentation de l'acide urique - menu hebdomadaire

Certaines maladies nécessitent souvent des ajustements nutritionnels et le maintien de l'équilibre métabolique nécessaire à l'aide d'un régime bien choisi. Le régime alimentaire contre la goutte et l'augmentation de l'acide urique est une étape importante du traitement complexe sans lequel il est impossible de récupérer complètement.

Qu'est-ce que la goutte?

La goutte est une maladie chronique associée à une altération du métabolisme de la purine, qui s'accompagne d'une dégradation accélérée des protéines et conduit au fait que les reins perdent la capacité d'excréter de l'acide urique de l'organisme. En raison d'une concentration élevée de cette substance dans le sang (hyperuricémie), des cristaux d'urate (sels d'acide urique) se forment qui se déposent dans les articulations et causent leur défaite.

La goutte est une maladie que l’humanité a connue à l’aube de la civilisation. Les premières mentions de cette maladie se trouvent dans les sources écrites de l’Égypte ancienne. Et le fondateur de la médecine moderne, le guérisseur et scientifique grec Hippocrate, a tout d’abord noté le lien entre la goutte et l’intempérance, la consommation immodérée d’aliments gras, l’alcool, et a mentionné que les manifestations de la maladie sont plus souvent des hommes.

L'histoire du Moyen Âge confirme cette opinion, ce n'est pas pour rien que la goutte s'appelle «la maladie des aristocrates» et qu'elle est associée à la suralimentation et à la surcharge pondérale. A cette époque, seuls les riches et les personnes sacrées pouvaient se permettre une consommation abondante de viande et de vin.

L'accumulation de composés d'acide urique et leur dépôt dans les organes et les tissus atteints de goutte entraînent l'apparition d'arthrite accompagnée d'inflammation et de gonflement des articulations, limitant leur mobilité, la douleur, le développement du processus inflammatoire, l'hyperhémie et l'enflure de la peau.

Quel est le régime alimentaire pour la goutte?

Une bonne nutrition pour la goutte a les objectifs suivants:

  • prévenir les dépôts de sel (formés par un excès d'acide urique) dans les articulations et les tissus environnants;
  • compensation de la perte en protéines, dans la mesure du possible;
  • réduire le risque d’exacerbations et leur prévention.

La maladie est similaire dans ses manifestations avec les formes aiguës d'arthrite et dans la période d'exacerbation, avec la plus grande accumulation de produits de désintégration de l'acide urique, accompagnée de périodes insupportables de douleur dans les articulations et les reins. Grâce à la pharmacothérapie et au bon régime, en tenant compte de toutes les recommandations du médecin traitant, vous pouvez éviter le développement de symptômes douloureux et prévenir la récurrence de la maladie.

Gout Diet - Tableau des produits et des menus

Lorsque la goutte devrait observer strictement les recommandations d'un nutritionniste pour la bonne préparation du menu quotidien. Il ne fait pas de mal de posséder des informations sur ce que devrait être la composition chimique du régime alimentaire et son contenu calorique. Par exemple, le ratio quotidien de protéines, de lipides et de glucides devrait être le suivant:

  • protéines - de 85 à 95 grammes, le rapport protéines animales / végétales - 1: 2;
  • matières grasses - de 75 à 95 grammes, rapport entre les graisses animales et les légumes - 1: 1;
  • glucides - de 260 à 350 grammes;
  • La valeur énergétique totale de la quantité totale de nourriture par jour ne doit pas dépasser 2000 - 2450 calories.
Les principes de base d'un régime alimentaire contre la goutte sont les suivants:

Le sel doit être complètement ou considérablement limité. Il est préférable de faire cuire des aliments sans sel et d'ajouter du sel aux plats préparés déjà sur la table. Bien sûr, les cornichons, les cornichons et la plupart des épices devraient être retirés de l'alimentation.

Il est recommandé de réduire la consommation d'aliments protéinés (viande rouge en particulier), car le métabolisme des protéines enracinées provoque une augmentation de la concentration d'urates. En cas d'excès de poids, il convient de limiter les aliments riches en glucides (en particulier la pâte sucrée, les confiseries).

Vous devez vous conformer à l'apport calorique recommandé. Vous ne devriez pas mourir de faim, car le respect de régimes stricts conduit à une augmentation de la dégradation des protéines et augmente la teneur en acide urique dans le sang. Vous pouvez organiser un jour de jeûne une fois par semaine - cela ne causera pas de dysfonctionnement du métabolisme, mais améliorera le bien-être général du patient souffrant de goutte. Pendant la journée, vous pouvez manger des fruits frais, des salades de légumes légers ou boire du kéfir réduit en gras toute la journée.

Les bienfaits d'un régime avec excès de poids

Si un patient souffrant de goutte souffre d'obésité, alors, après un régime limitant les glucides, des aliments riches en calories et en gras contribueront à réduire le poids et à améliorer l'état de santé. De plus, le respect du ratio recommandé de protéines et l'augmentation du volume d'acides gras insaturés dans l'alimentation réduiront la concentration d'acide urique et soulageront les épisodes douloureux de douleur.

Quand le régime de goutte devra se conformer au reste de sa vie. Par conséquent, vous devez savoir exactement quels aliments sont autorisés et quels éléments doivent être exclus du régime.

Personne qui a été confrontée pour la première fois à des restrictions nutritionnelles médicales, il semble que l'interdiction s'applique à tous les produits usuels et peu coûteux. Et le fait que vous puissiez manger est soit trop cher, soit insipide. Cependant, ce n'est pas du tout le cas. Le menu moyen pour la goutte pendant une semaine peut être à la fois peu coûteux et assez savoureux.

Menu pour la semaine

Poisson au four avec pommes de terre

Pâtes aux champignons et pois verts

Soupe de bortsch ou de betterave rouge aux légumes

Boulettes de poisson dans une sauce aux légumes non épicée avec du riz

Soupe Poulet Nouilles

Goulache de soja aux tomates et au sarrasin

Soupe aux œufs et aux céréales

Filet de poulet ou de dinde au brocoli et au chou-fleur

Fromage grillé aux airelles

Poitrine de dinde au four avec haricots

La nuit, vous pouvez boire un verre de kéfir ou vous restreindre avec de l'eau minérale, selon vos souhaits et préférences.

Régimes prouvés

Les tables dites approuvées en URSS par le ministère de la Santé et obligatoires comme guides pour les lieux de restauration qui portent le statut «diététiques» font partie des rations éprouvées pour diverses maladies. De plus, ces "tables" ont été guidées dans la détermination des rations des sanatoriums, des dispensaires et des maisons de repos.

Plusieurs tables de traitement pour les patients souffrant de maladies rénales ont été développées, mais le «régime numéro 6 avec goutte et taux élevé d'acide urique» s'est révélé être le plus populaire dans la pratique.

Les principes généraux de la sixième table sont les suivants:
  • Les soupes sont préparées sans utiliser de viande grasse, de graisse ou de produit à base d'os pour les bouillons.
  • Dans le régime alimentaire nécessairement présenter de la viande maigre et du poisson maigre. Méthodes de traitement thermique - ébullition, cuisson à l'étouffée, cuisson à la vapeur.
  • La consommation de céréales, de pâtes et de produits de boulangerie est limitée.
  • Tous les fruits et légumes frais sont autorisés. L'interdiction s'applique aux marinades et aux cornichons, à l'exception des légumes, mis en conserve dans son jus.
  • L'huile est de préférence végétale, mais une petite quantité de produit fondu ou crémeux est acceptable, par exemple lors de l'extinction d'un aliment (en raison de la difficulté à digérer les protéines des huiles animales).
  • Toutes les boissons à base de lait fermenté, les produits laitiers et leurs plats sont autorisés sans restrictions.
  • L'utilisation de jus de fruits, thé, boissons aux fruits, compotes de fruits n'est pas limitée.
  • Le miel, les noix et les sucreries sont autorisés avec modération. Mais l'interdiction s'applique au chocolat et à tous les aliments et boissons dans lesquels il est contenu.

En général, le régime numéro six n'impose des restrictions que sur la quantité de sel (en le limitant à 5 grammes par jour) et interdit le chocolat, car les fèves de cacao chargent les reins et ne permettent pratiquement pas au corps d'absorber les protéines.

Les nutritionnistes modernes adorent recycler et développer les «tables médicales» de l’ère soviétique. En particulier, la table numéro 6 sur la goutte est activement complétée et est constamment mise au point afin de maximiser son adaptation aux réalités de la vie moderne.

Dans le cadre du régime, il y a de nouveaux ajouts concernant ce qui peut et ne peut pas être mangé. La liste des produits approuvés est en constante augmentation, principalement en raison de la plus grande variété de produits disponibles, par rapport aux années 70 du siècle dernier, lorsque l'utilisation de cette «table» a été approuvée.

Aujourd'hui, la liste des "interdictions" se présente comme suit:
  • boissons gazeuses, à l'exception de l'eau minérale;
  • boissons artificielles, qui ne contiennent pas d'ingrédients naturels;
  • viande grasse, poisson, abats, caviar, conserves de poisson et conserves;
  • muffins, pâtisseries à la crème;
  • chips, calmars séchés, craquelins prêts à l'emploi avec du sel et des épices et autres en-cas à la "bière";
  • viande fumée;
  • produits contenant du carogène;
  • les figues;
  • sauces prêtes;
  • épices, raifort, moutarde, piments forts;
  • fromages et fromages salés;
  • suif de mouton ou de bœuf, saindoux;
  • chocolat, cacao et café;
  • produits semi-finis, produits en conserve et produits à base de viande - en raison de la teneur en épices et en sel;
  • l'alcool sous n'importe quelle forme.

Dans des cas exceptionnels, il est permis de boire jusqu'à 100 g de vodka, mais les autres alcools, en particulier les vins doux, les teintures et la bière sont interdits! Des restrictions s'appliquent à certains types de verdure et de légumes. Il est interdit d'utiliser la goutte à l'oseille, les épinards, le chou-fleur et les haricots verts.

Est-il possible de champignons et de haricots?

Aujourd'hui, les nutritionnistes discutent activement de la faisabilité de la présence dans le régime alimentaire de patients atteints de champignons de la goutte et de légumineuses (pois, lentilles, haricots). Certains experts affirment que ces produits peuvent provoquer une exacerbation de la maladie, d'autres affirment une déclaration similaire.

Dans la première version du régime alimentaire pour les patients souffrant de goutte, approuvée par le ministère de la Santé de l'URSS, des champignons et des légumineuses étaient présents. Si vous le souhaitez, ces options régimes ne sont pas si difficiles à trouver, il vous suffit de vous reporter à des ouvrages sur l'alimentation, parus au plus tard dans les années 80 du siècle dernier. Par conséquent, il est possible, dans une petite quantité, d’inclure dans le menu des produits controversés pas plus de 1 à 2 fois par mois.

Dans ces livres, vous pouvez trouver des idées assez intéressantes pour la cuisine, qui diversifient considérablement le régime alimentaire, par exemple:

  • galettes de courgettes ou de citrouilles avec des raisins secs ou des baies;
  • salades de concombres frais ou velouté de légumes frais sans traitement thermique;
  • tortillas de maïs ou boulettes de flocons d'avoine dans des vinaigrettes aux produits laitiers;
  • gelée de groseilles à la crème sure;
  • mousses de lait;
  • Légumes frais fourrés à la viande.

En fait, la liste des plats est interminable, elle n’est limitée que par la capacité financière du patient, la gamme de produits en magasin et, bien sûr, par la disponibilité du temps libre et des talents culinaires. Cependant, que vous ayez le temps de cuisiner ou non, vous ne devez pas interrompre votre régime alimentaire, et plus encore, manger dans des établissements de restauration qui ne sont pas spécialisés dans la préparation de plats diététiques.

Consultation médicale

Les symptômes douloureux qui accompagnent une attaque de goutte sur les jambes sont comparables en intensité avec un feu dans les articulations des doigts. Et ce sentiment persiste non seulement en marchant ou en position debout, mais également en état de repos complet.

Pour éviter les symptômes douloureux, dès les premiers signes d’avertissement, consultez un médecin et suivez scrupuleusement toutes les recommandations du médecin traitant. Y compris ceux liés aux ajustements nutritionnels. Un nutritionniste expérimenté vous aidera à créer le bon menu, qui vous indiquera ce que vous pouvez manger avec une concentration accrue d'acide urique et quels produits doivent être abandonnés à jamais.



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